Financiers choco-gingembre

Ce n’est pas parce qFinancier plaqeu’on est gourmand qu’on ne peut pas être gourmet. Aujourd’hui, j’ai décidé de changer un peu des gros gâteaux généreux que j’aime bien partager avec vous, pour rentrer dans un autre registre. J’avais envie de toutes petites bouchées, de gourmandises à déguster avec un bon thé, et qui mettent le palais en éveil, plus encore que l’estomac.

J’ai repris une recette toute simple mais qui a fait ses preuves : les financiers. J’avais prévu de m’en tenir à la saveur originelle amande-vanille, mais je n’avais plus de vanille sous la main… et j’avais aussi un peu envie de chocolat. Ainsi sont nés ces financiers avec un cœur chocolaté coulant à souhait, relevé d’une pointe de gingembre et d’une bonne dose de sirop d’érable.

Préparés en un tour de main, ils nécessitent peu d’ingrédients et permettent d’utiliser les blancs d’œufs perdus dans le frigo 😉

Financiers choco-gingembre.

 

Ingrédients:

  • 100 g de farine de blé T80
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 5 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 4 blancs d’oeufs
  • 90 g de beurre
  • 2 pointes de couteau de gingembre moulu
  • Des morceaux de chocolat ( 1 ou 2 par financier)

Préparation:

  • Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre d’amandes. Ajouter le sirop d’érable en mélangeant.
  • Séparer les blancs des jaunes. Verser progressivement les blancs dans la préparation farine-poudre d’amandes en mélangeant au batteur (vitesse minimale pour éviter de trop raffermir la pâte, ce qui rendrait les financiers tous secs!)
  • Faire fondre le beurre à feu doux et l’ajouter.
  • Ajouter le gingembre.
  • Verser dans des moules à financiers ou à mini-financiers et mettre un morceau de chocolat au centre de chaque financier en l’enfonçant un peu.
  • Enfourner 12 à 20 minutes à dans un four préchauffé à 180°C.

Les financiers sont cuits quand la pointe du couteau ressort sèche et que le dessus est doré.

Remarques:

♥Il existe autant de financiers que de gourmands : des classiques avec un peu de vanille et de fleur d’oranger, des frais avec une pointe de fruits ou de confiture, des exotiques au sésame et thé matcha…alors faites-vous plaisir et expérimentez 😉

♥Les financiers seront meilleurs le jour même, après ils auront tendance à sécher un peu. A déguster dans l’heure donc !

Financiers zoom

 

 

 

 

 

Publicités

One Reply to “Financiers choco-gingembre”

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s